かぼすの旬は、8月から10月までの期間です。この時期は、かぼすの果汁が最も質と量ともに最高になり、風味も一層豊かになります。3月中旬から8月初めまではハウスで育てられたかぼすが市場に出回り、8月からは露地で栽培されたものが出荷され始めます。そして、10月以降は露地で収穫されたかぼすを貯蔵し、年間を通して出荷されます。これによって、新鮮で美味しいかぼすを一年中楽しむことができます。